Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit dieser köstlichen Haselnuss-Hollandaise, die perfekte Begleitung für frischen Spargel! Diese cremige Soße, verfeinert mit unserem Premium BIO Haselnussöl von Marchfeldnuss, wird Ihren Spargelgenuss auf ein ganz neues Niveau heben.

Zutaten

  • 200 g Butter
  • 3 Eigelb
  • 2 EL Weißwein
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Senf
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 3 EL Premium BIO Haselnussöl von Marchfeldnuss

Zubereitung

  1. Butter schmelzen: Geben Sie die Butter in einen kleinen Topf und erhitzen Sie sie bei niedriger Temperatur, bis sie vollständig geschmolzen ist. Lassen Sie die Butter etwas abkühlen, aber sie sollte noch flüssig sein.
  2. Eigelbmischung vorbereiten: Geben Sie die Eigelbe in eine hitzebeständige Schüssel und fügen Sie den Weißwein, Zitronensaft, Senf, Salz und Cayennepfeffer hinzu. Verrühren Sie die Zutaten gründlich.
  3. Hollandaise zubereiten: Stellen Sie die hitzebeständige Schüssel mit der Eigelbmischung über einen Topf mit leicht köchelndem Wasser (Wasserbad). Achten Sie darauf, dass die Schüssel das Wasser nicht berührt. Schlagen Sie die Eigelbmischung mit einem Schneebesen oder Handmixer, bis sie dick und cremig wird.
  4. Langsam die geschmolzene Butter in die Eigelbmischung einarbeiten. Dabei kontinuierlich weiter schlagen, bis die Hollandaise eine glatte und samtige Konsistenz erreicht hat.
  5. Haselnussöl hinzufügen: Nehmen Sie die Schüssel vom Wasserbad und rühren Sie das Premium BIO Haselnussöl von Marchfeldnuss vorsichtig unter die Hollandaise, bis die Soße eine gleichmäßige Farbe und Konsistenz hat.
  6. Abschmecken und servieren: Probieren Sie die Haselnuss-Hollandaise und schmecken Sie sie gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer oder Zitronensaft ab. Servieren Sie die Soße warm zu frisch gekochtem Spargel oder anderen gedünsteten Gemüsesorten. Genießen Sie das exquisites Aroma dieser raffinierten Hollandaise und lassen Sie sich von der Kombination aus Haselnuss und Spargel verzaubern!