Genießen Sie diese köstliche pikante Spargelcremesuppe, verfeinert mit unserem Premium BIO Haselnussöl von Marchfeldnuss. Diese cremige Suppe ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten!

Zutaten

  • 500 g grüner Spargel
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Kokosmilch
  • 2 EL Premium BIO Haselnussöl von Marchfeldnuss
  • 1 TL scharfer Senf
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  • Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren

Zubereitung

  1. Spargel vorbereiten: Waschen Sie den grünen Spargel gründlich und schneiden Sie die holzigen Enden ab. Schneiden Sie den Spargel in etwa 1 cm lange Stücke.

  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

  3. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und dünsten Sie die Zwiebel und den Knoblauch darin, bis sie glasig sind. Fügen Sie den Spargel hinzu und dünsten Sie ihn für etwa 3-4 Minuten mit.

  4. Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Lassen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten köcheln, bis der Spargel weich ist.

  5. Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie eine cremige Konsistenz hat.

  6. Gießen Sie die Kokosmilch in die pürierte Suppe und rühren Sie sie gut unter. Erwärmen Sie die Suppe bei niedriger Hitze und rühren Sie den scharfen Senf und das Premium BIO Haselnussöl unter. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.

  7. Servieren Sie die pikante Spargelcremesuppe heiß und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern und einem Spritzer Haselnussöl. Genießen Sie dieses schmackhafte Gericht als Vorspeise oder Hauptgang!